A todos nos gusta el vinagre balsámico italiano

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A todos nos gusta el vinagre balsámico italiano

El vinagre balsámico es una tradición histórica de la región de Módena (Italia). Se hace con zumo de uvas locales recién prensadas que contiene pellejos, semillas y los tallos de la fruta.

En 2009 se registró como producto con indicación geográfica protegida. La producción anual de 2014 llegó casi a los 90 millones de litros, con un valor de más de 290 millones de euros. La exportación a ciento veinte países representa más del 90 % de la producción anual.

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